Prep.
Cottura
Difficoltà
TipologiaIngredienti
un pacchetto di Quadrucci al vitello
una scatola di ceci lessati
150 grammi di guanciale
una cipolla
olio evo e sale e rosmarino
Prodotti utilizzati
- Tagliare il guanciale a listarelle e soffriggerlo in una padella antiaderente
- Tagliare la cipolla e far rosolare con un goccio d’acqua, aggiungere i ceci lessati, sale, pepe e rosmarino, soffriggere per 5 minuti
- Frullare i ceci con un pò d’acqua di cottura
- Cuocere la pasta in acqua bollente e salata per 3 minuti
- Scolare la pasta e saltarla nella padella con la crema di ceci e un pò di acqua di cottura
- Impiattare e aggiungere il guanciale croccante e le foglie di rosmarino
Servire con un buon bicchiere di vino bianco fresco