Ingredienti
un pacchetto di tagliolini all’uovo – Pasta Piccinini
300 gr di agretti
200 gr di pomodorini
100 gr di olive
uno scalogno e un ciuffo di basilicco
olio evo sale e pepe
- Pulire gli agretti e sbollentarli per 3 minuti
- Tagliare i pomodorini in quattro
- Tagliare a metà le olive
- Tagliare a fette lo scalogno e l’aglio
- Prendere una padella antiaderente aggiungere un filo d’olio e far soffriggere prima lo scalogno e l’aglio e poi gli agretti e infine aggiungere i pomodorini, le olive e un ciuffo di basilico
- Cuocere la pasta in acqua bollente e salata per 5 minuti
- Scolare la pasta e saltarla nella padella con il sugo
- Impiattare e aggiungere una grattugiata di limone
Servire con un bel bicchiere di vino bianco fresco come ad esempio un Verdicchio di Jesi