Prep.
Cottura
Difficoltà
TipologiaIngredienti
una confezione di di ravioli al pesto di basilico della Gastronomia Piccinini
500 grammi di fave da pulire
100 grammi di guanciale
100 grammi di pecorino
olio evo q.b.
- Pulire le fave, tagliare una bella cipolla di tropea
- In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla e aggiungre le fave e poi il guanciale
- Cuocere in abbondante acqua bollente e salata i ravioli al pesto per 3 minuti, scolarli e saltarli nel sugo
- Far saltare i ravioli nella padella con il sugo
- Impiattare e grattugiare un pò di pecorino
Servite questo piatto di ravioli con un rosso importante come un Rosso di Montalcino