Ricette

Ingredienti

1 cipolla
2 mele
1 Kg di cavolo rosso
100 grammi di uvetta
200 ml di Porto
sale e pepe
50 ml di olio extravergine di oliva

Prodotti utilizzati

Ravioli con pesto

• Soffriggere  la cipolla rossa di tropea con un goccio di olio extravergine
• Aggiungere il cavolo capuccio tagliato sottile, le mele a cubotti, l’uva sultanina e sfumare con il porto
• Cuocere in abbondante acqua bollente e salata i ravioli al pesto per 3 minuti, scolarli e saltarli nel sugo
• Impiattare e spolverare con Parmigiano Reggiano invecchiato 36 mesi

Servite questo piatto di ravioli al pesto con un bicchiere di vino bianco Riesling.