Garganelli con agretti, bottarga e buccia di limone

Prep.
20

Cottura
5 min.

Difficoltà
Facile

Tipologia
Innovativa

Ingredienti

un pacchetto di garganelli – Pasta Piccinini

300 gr di agretti

100 grammi di bottarga

uno scalogno e un ciuffo di basilicco

olio evo sale e pepe

Pulire gli agretti e sbollentarli per 3 minuti
Tagliare lo scalogno e farlo soffriggere in una larga padella e unire gli agretti
Cuocere la pasta in acqua bollente e salata per 5 minuti
Scolare la pasta e saltarla nella padella con gli agretti e lo scalogno
Impiattare e aggiungere una grattugiata di bottarga e di buccia di limone

Servire con un bel bicchiere di vino bianco fresco come ad esempio uno Chardonnay