Ingredienti
una confezione di tortellini della Pasta Piccinini
250 grammi di panna fresca
200 grammi di prosciutto cotto
2 litri di brodo di cappone o di brodo di dado
100 grammi di Parmigiano Reggiano invecchiato almeno 24 mesi
prezzemolo fresco
Prodotti utilizzati
- Tagliare a dadini il prosciutto cotto
- Scaldare la panna in una padella antiaderente con il burro e farla cuocere per 10 minuti e poi aggiungere il prosciutto cotto a dadini
- Grattugiare del Parmigiano Reggiano invecchiato almeno 24 mesi
- Tritare finemente il prezzemolo fresco
- Cuocere nel brodo i tortellini per 7 minuti
- Scolare i tortellini e metterli nel sugo di panna e prosciutto cotto aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e tanto prezzemolo e pepe appena macinato
Piatto perfetto con un bicchiere di vino rosso Lambrusco.