Ravioli al pesto con cavolo cappuccio e mela

Prep.
30
Cottura
5 min.
Livello
Facile
Tipologia
Vegetariana

Ingredienti

1 cipolla
2 mele
1 Kg di cavolo rosso
100 grammi di uvetta
200 ml di Porto
Sale e Pepe
50 ml di olio extravergine di oliva

Prodotti utilizzati

1
Soffriggere  la cipolla rossa di tropea con un goccio di olio extravergine
2
Aggiungere il cavolo capuccio tagliato sottile,le mele a cubotti, l’uva sultanina e sfumare con il porto
3
Cuocere in abbondante acqua bollente e salata i ravioli al pesto per 5 minuti, scolarli e saltarli nel sugo
4
Impattare e spolverare con parmigiano reggiano invecchiato 36 mesi

Servite questo piatto di ravioli al pesto con un bicchiere di vino bianco Riesling